Банош, сирники, булгур - для українських школярів презентували нове меню зі 160 страв

В Україні презентували нове шкільне меню на 4 тижні, яке складається зі 160 страв. Про презентацію повідомляється на сайті МОН.

Меню змінюють через вступ у дію 1 січня нових санітарних норм. Зокрема, збільшили кількість молока, м’яса, риби, бобових та круп, а зменшили кількість солі та цукру для дітей.

Меню підготувала робоча група на чолі із шеф-кухарем Євгеном Клопотенком та командою проєкту CultFood спільно з технологами, дієтологами та представниками МОЗ України.

У нове меню внесли 160 страв, які будуть використовуватись залежно від кратності харчування для кожного окремого закладу освіти. Раціон учнів стане більш збалансованим і різноманітним.

У меню шкільних їдалень з’являться традиційні українські страви, популярні страви різних кухонь світу, а також безглютенові позиції, буде збільшено кількість фруктів та м’яса в раціоні. До меню додаються покрокові рецепти та технічні картки, що значно полегшить роботу працівників шкільних їдалень, — розповів Євген Клопотенко.

Під час презентації показали таке меню:

• салат з морквою, сиром та сметаною,
• шпундра (це запечена свинина, яка тушкується з маринованим буряком),
• булгур,
• львівський сирник,
• йогурт,
• фрукти (банани, апельсини, яблуко, лимони).