Святвечір - вечір перед Різдвом, коли українці традиційно збиралися усією родиною за одним столом. Ця вечеря особлива. Адже кожна страва має значення. Усього готують 12 смаколиків.
Ділимося з вами назвами традиційних страв та їхнім значенням.
Кутя
Кутя готується з пшениці, меду та сухофруктів. З куті починають Різдвяну трапезу у Святвечір і закінчують ложкою цієї страви, обмінюючись побажаннями і згадуючи померлих предків. Кутя є символом вічності.
Узвар
Цей напій готують із сухофруктів: яблук, груш, слив та родзинок. Всі інгредієнти промивають кип’ятком. Потім заливають холодною водою на 10-15 хвилин. А тим часом на вогонь можна поставити каструлю з водою, у якій буде варитися узвар. Сам узвар символізує очищення тіла та душі.
Вареники з капустою та картоплею
Вареники символізують ситість та достаток. Кожна господиня готує тісто за своїм рецептом. Головне правило - начинка має бути пісною. Вареники з різними начинками можуть бути різними стравами.
Голубці
Раніше традиційні голубці готували з пшоном та морквою. А вже пізніше пшоно замінили на рис. Голубці є символом миру та злагоди.
Квасоля
Квасоля символ весни, яка відроджується в людині після занепаду. Рецептів цієї страви багато. Пропонуємо поєднати квасолю з морквою, цибулею та томатною пастою і додати для пікантності трохи перцю.
Оселедець
Риба символ християнства. Тому вона обов'язково має бути на столі. Не залежно від варіацій страви.
Запечена чи заливна риба
Тушкована капуста з грибами
Капуста символізує єднання навколо однієї основи. До основних інгрідієнтів страви можна додати цибулю, моркву та солодкий перець.
Печені яблука з медом та горіхами
Різдвяний калач
Пампушки
Солодкою стравою вечора є пампушки.Тісто замішують на дріжджах. Начинка має бути з яблучного чи трояндового варення. Коли пампушки трохи підійдуть, їх треба обсмажити у соняшниковій олії. Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Вечір 6 січня особливий. Господині метушаться на кухні і разом з іншими членами родини після 15.00 поглядають у вікно. Аби першими побачити різдвяну зірку і загадати своє найзаповітніше бажання.
З прийдешнім святом вас, полтавці.
Подякуй авторці!
Сподобалась стаття? Mожеш подякувати авторці гривнею.
