Менше цукру та солі — у кулінарному хабі на Полтавщині готували нові шкільні страви

У новоствореному кулінарному хабі у Кременчуці на базі Центру профтехосвіти №1 підготували майбутніх кухарів, які впроваджуватимуть нову систему харчування у школах та садочках.

Про це повідомили у Полтавській ОВА. Полтавщина увійшла в трійку областей, які стали пілотними у реалізації цього проєкту.

Для учасників провели дводенне професійно-практичне навчання. Отримані знання кулінари передаватимуть майбутнім кухарям, які навчаються в ПТУ, та працівникам шкільних їдалень.

Першими учнями хабу стали 20 майстрів профтехосвіти Полтави, Гадяча, Решетилівки, Кременчука. Вони готували 10 страв за новим рецептом. 

«Страви, ніби, звичайні. Але в них набагато менше солі та цукру, більше спецій для смаку та овочів. Застосовували як традиційне, так і сучасне технологічне обладнання», – зазначив начальник Полтавської ОВА Дмитро Лунін. 

Заклад став учасником проєкту «School Chef’s Training Hubs Development» у межах стратегії реформи шкільного харчування першої леді Олени Зеленської.

Надалі кулінарний хаб у Кременчуці стане майданчиком для подальших навчань і перекваліфікацій кухарів області. Діятиме каскадний метод підготовки працівників харчоблоків: ті, хто пройшли тренінг, далі можуть навчати інших.

Проєкт реалізовують за підтримки МОН України, Посольства Швейцарії, Швейцарської агенції розвитку та співробітництва (SDC), тренерів команд Національної асоціації громадського харчування та Cult food.