«Живе тісто», підтримка місцевих виробників та автентичні рецепти: як у Полтаві працює «Мама Піца» (фото, відео)

Понад сім років подружжя Ірини та Романа Сугаків розвиває у Полтаві сімейну мережу піцерій «Мама Піца». У 2018 році вони починали з маленької піцерії на Леваді, а зараз «Мама Піца» є вже в кожному мікрорайоні міста.  У закладах готують фірмову піцу, для якої кухарі не використовують тістоміси, готують своїми руками виключно з «живого» тіста. А ще у піцу додають найголовніший інгредієнт – любов. Саме це і робить заклади такими особливими та улюбленими для гостей.

Початок справи

Історія мережі «Мама Піца» почалася у 2018 році, коли Ірина Сугак вирішила відкрити у Полтаві маленьку піцерію. Тоді такі заклади ще не мали великого попиту, як зараз, тому жінці хотілося зробити щось «своє для своїх». Коли постало питання як назвати свій бізнес, на допомогу прийшли діти. Саме вони і вигадали назву піцерії, яка через кілька років стала однією із найпопулярніших у Полтаві. Перший заклад облаштували  власними силами. На початку у піцерії працювали лише двоє людей: Ірина, яка на той момент готувала піцу, та її подруга – Наталія.  Через деякий час бізнес почав розростатися. Люди приходили, замовляли, смакували, а потім радили фірмову піцу своїм друзям. Коли стало зрозуміло, що такий формат подобається полтавцям, Ірина вирішила, що варто відкривати другий заклад. Його створили на Огнівці. Поступово сімейна мережа «Мама Піца» зʼявилася у кожному мікрорайоні Полтави. 

Унікальність та автентичність рецептів 

У піцерії не використовують тістоміс (пристрій, який автоматично готує заміс будь-якого тіста), натомість кухарі роблять все тісто власноруч. Піцу готують швидко та тільки під замовлення, адже піцейоли у роботі не використовують заготовки. А ще додають унікальний та найголовніший інгредієнт, який не завжди можна знайти в інших закладах – любов. Це і робить піцу такою смачною, а рецепти автентичними.  За день кухарям вдається зробити від 150 до 200 піц. Для приготування використовують свіжі та якісні продукти, які купують у місцевих виробників, тим самим підтримуючи інших регіональних підприємців.  За словами, піцейоли Богдана Повара найчастіше люди купують фірмові піци – «Мамину» та «Папину». Воно і не дивно, адже самі гості й вигадали ці рецепти.  Як зазначає Ірина Сугак, для них у роботі найголовніше – задоволені клієнти, тому зворотній звʼязок для них надважливий.

«Не зупинялися ні на мить» 

«Мама Піца» застала і повний локдаун під час пандемії коронавірусу, і повномасштабне вторгнення. Проте, не зупинялися навіть у такі періоди. Тоді у закладі майже не було продажів, адже власники працювали для волонтерів та воїнів. Згодом відвідувачі із вдячністю поверталися до піцерії і купували вподобані страви. Так «Мама Піца» не тільки продовжила роботу, а і почала розширюватись. Наразі, мережа зберігає помірні ціни і при цьому тримає якість продукції на належному рівні. 

Де у Полтаві скуштувати смаколики від «Мама Піца»

Переглянути меню, зробити замовлення та оформити доставку можна на сайті mamapizza.in.ua, або ж у закладах мережі, що знаходяться за такими адресами: 

• Левада, б-р Б. Хмельницького, 18/12
• Огнівка, б-р Щепотьєва, 7/12
• Садовий, вул. Перспективна, 8
• 5 школа, вул. Ю.Матвійчука, 88
• Південний, вул. Охтирський Шлях, 12а
• Алмазний, вул. Героїв України, 3
• Сади-1, вул. Героїв України, 30
• Половки, вул. Кузьми Скрябіна, 3А
• 11 школа, вул. Решетилівська, 64
• Браїлки, вул. Кучеренка, 9
• Продмаш, вул. Решетилівська, 17
• Мотель, вул. І.Мазепи, 2а
• Решетилівка, вул. Шевченка, 11

Згодом, скуштувати фірмову піцу зможуть не тільки полтавці, адже власники планують масштабувати свій бізнес.